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酥香烤大排 sū xiāng kǎo dà pái
原料:猪肋排半扇、腌料100克、料酒30克、烤肉酱50克、水150克、姜20克、大蒜30克、花生50克、白芝麻15克
做法:
1.将猪肋排清洗干净,滤干水分备用;
2.取一大盆,将腌肉料(口味自选,我用的是cook100的巴西烤肉料)、烤肉酱(我用的是李锦记的烧烤酱),加入料酒、姜末和水调匀,然后将排骨放入盆中两面抹上腌肉汁,盖上盖腌渍24小时,每八小时将排骨翻个面;
3.将大蒜和熟花生切成末;
4.将腌好的排骨取出,将蒜蓉和花生倒入腌汁中,烤盘铺锡纸,将排骨反面朝上,将腌汁中的蒜蓉和花生取一半出来均匀的抹在排骨表面,烤箱预热,200度,中层,上下火,烤30分钟;
5.30分钟后,将排骨取出,翻面,将正面的表面同样抹上蒜蓉和花生,撒上熟芝麻,再送进烤箱,200度中层上下火30分钟;
最后出炉撒上葱末即可,香灿灿的酥香烤大排就做好了!
[[修改/添加解释]]new
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