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酥糊四季豆的做法 sū hú sì jì dòu de zuò fǎ
主料:四季豆(扁豆) 辅料:鸡蛋、面粉 调料:盐、鸡精、白糖、麻油、食用油、干淀粉 做法: 1、 将四季豆摘去两头撕云筋,加入盐、白糖、鸡精拌透腌至10分钟后撒上干淀粉待用; 2、 鸡蛋去黄留清打散加入淀粉、水、面粉搅拌成糊状,加入香油调成酥糊; 3、 坐锅点火倒油,待油烧至6―7成热时将撒上干淀粉的四季豆粘上酥糊,逐个下锅炸透捞出即可。 特点:皮酥豆嫩
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