酥皮奶油鲍鱼浓汤

sū pí nǎi yóu bào yú nóng tāng


原料：鲜鲍鱼1只、蔬菜丁60克、香菇1朵、口蘑2个、黄油10克、三花淡奶100ml、盐3/4小勺、胡椒适量、香草碎适量、飞饼皮1张、蛋液适量
做法：
1.用剪刀沿鲍鱼的外壳划一圈，撬开；
2.将鲍鱼肉取出，去掉内脏；
3.用牙刷在水龙头下刷洗干净，主要是清洗边缝；
4.分切成小丁；
5.蔬菜丁适量，香菇口蘑切同样大小的丁；
6.锅中下入黄油煎至溶化；
7.下入鲍鱼煎1分钟；
8.再下入蔬菜丁和蘑菇丁；

9.三花淡奶一罐；
10.将100ml淡奶倒入锅中；
11.加入盐、胡椒、香草碎调味；
12.小火煮浓稠时关火，转入h盅中；
13.飞饼皮两面抹上干淀粉，室温解冻；
14.表面刷上适量蛋液；
15.将饼皮盖在h盅表面，用手按压包紧边缘；
16.烤箱预热，180度，上下火，放入中层，烤20分钟即可。