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酥焖五花肉 sū mèn wǔ huā ròu
原料:
五花肉700g 笋尖150g 灯笼椒6个 花椒10粒 生抽50ml 黄酒150ml
老抽15ml 蒜10粒 八角一瓣 小葱5根 清水500ml 食用油30ml
做法:
1、带皮五花肉洗净后擦干
2、锅烧热后放油,将五花肉皮朝下,煎至金黄
3、放入黄酒、生抽、大蒜粒煮开,转中火烧至汤汁剩一半
4、将肉、汤倒入高压锅中,放入笋尖及其他调味料和清水,盖上锅盖气阀,上汽后压十五分钟左右
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