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酥炸鱼骨 sū zhà yú gǔ
材料:鱼骨,盐,姜末,辣椒粉,料酒,醋,孜然粉,生粉,蛋液,面包糠
做法:
1.切好的鱼骨,加盐,姜末,辣椒粉,料酒,醋,孜然粉腌制入味。
2.依次滚一层生粉,蛋液,面包糠。
3.热锅下油,待油六成热左右,下处理好的鱼骨,炸至两面金黄后捞出沥油。
(喜欢外表更酥的,可以把鱼骨捞出后再把油烧开,复炸一次)
ps:
1.鱼骨我腌了一天一夜才炸的,味道进得很透。
2.步骤2里的过程,具体请参照:炸洋葱圈
3.入油锅时,油温不要过高,以免外面炸好后里面的鱼骨还未熟。
4.吃的时候可以依自个口味配点酱
[[修改/添加解释]]new
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