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酒香麻辣肠、香干蒸腊肉 jiǔ xiāng má là cháng 、xiāng gàn zhēng là ròu
酒香麻辣肠
材料:麻辣肠、鸡蛋1只、生姜适量
做法:
1:将腊肠切片,平铺于盘中,取生姜适量切丝,撒在腊肠上,白酒小半瓶盖淋在腊汤上;
2:鸡蛋1只,磕入盘中央,将盘放入蒸锅中蒸制,蒸至腊肠红油渗出,鸡蛋凝固即可取出食用。酒香蛋香腊味香,百分百超简单超美味的家常腊味吃法!
香干蒸腊肉(豉香味)
伪版“扣肉”:像吃“扣肉”一样的吃腊味,吃豆腐!
材料:香干1扎,萝卜半只,腊肉
做法:
1.腊肉洗净焯道水,切片备用;白萝卜去皮洗净,切条丝状,撒点盐“杀”下水,拧干备用;
2.方形香干子一分为二,将切片腊肉夹入中间,以此做法将腊肉及香干排入大碗中,多余的香干子可以切丁铺入碗中塞紧,将萝卜丝铺入碗中压紧,将碗放入蒸锅蒸制45分钟左右,取出倒扣;
3.将滗出的汁水倒入锅中,加入豆豉酱,盐、生抽调味,勾薄芡后浇淋在香干腊肉上,乘热食用。
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