|
|
酒酿紫薯珍珠圆子 jiǔ niàng zǐ shǔ zhēn zhū yuán zǐ
材料:紫薯80克、糯米粉80克、酒酿200克、牛奶40毫升、砂糖适量
做法:
1、紫薯洗净去皮,切厚片,放入蒸锅中蒸熟,取出后压成泥状备用。
2、取 10克糯米粉加入10克毫升牛奶和成软硬适中的光滑面团。
3、将合好的糯米团分小块,放入滚水中煮熟捞出。将80克紫薯泥、70克糯米粉、30毫升牛奶和煮熟的糯米团混合均匀,揉搓成光滑面团。
4、将揉好的面团分成小剂子,揉搓成光滑的紫薯小圆子。
5、小锅中放入适量水,下入揉搓好的紫薯小圆子,待下小圆子全部浮上水面,加入酒酿和适量砂糖即可。
提示:
1、紫薯有许多纤维,蒸熟后过筛的紫薯泥会比只是用勺子压的更细腻。
2、提前将少量糯米团煮熟,再加入余下的糯米粉和牛奶,做出的汤圆会更软糯,不容易散开。
3、糯米圆子浮起即熟,最后加入酒酿煮开即可。
营养:
紫薯不仅营养丰富,还富含硒和花青素。硒是抗癌物质,而花青素是一种有机活性抗氧化物,能够抗癌,防老化。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|