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酒炖杉皮鸡汤 jiǔ dùn shān pí jī tāng
・配 料: 白公鸡1只,米酒150毫升。菠菜心100克,杉皮100克,生姜15克。盐适量。・特 色: 公鸡味咸,性温;菠菜心味甘,性冷;杉皮味辛,性温。三者合炖,可调中祛邪,安五脏,止消渴,开胸下气,疏通血脉,对心腹胀痛、恶气、小儿阴肿等有疗效,也是防治肺癌的良品。
・操 作: (1) 公鸡宰洗干净,除去其尾臊、脚爪及内脏,装入炖盅。
(2) 放入杉皮、生姜,倒入米酒,炖1个多小时至鸡肉熟烂为止。
(3) 除去杉皮和生姜,投入菠菜心和盐,再炖20分钟即可食用。可分多次食用。・营养价值: 鸡肉 - 鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂
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