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避风塘炒蟹 bì fēng táng chǎo xiè
材料:
主料:大花蟹3只
配料:大红椒1个、青蒜1根
调料:香辣蒜蓉料500g、酱油少许
准备:
花蟹处理干净,红椒切丝,青蒜切段;
做法:
1. 锅烧热,放适量油,再次烧热后放入花蟹;
2.炒至蟹变红,加入香辣蒜蓉料;
3.翻炒均匀后,放入红椒丝和青蒜段;
4.加少许酱油,快速翻炒均匀即可。
提示:
1. 炒的时候注意火候,蒜蓉已经是熟的,以免炒焦;
2.香辣蒜蓉料本身带有盐分,不需再加太多调料;
3.酱油少加一点点就可以,以免浸湿蒜蓉,影响口感;
4.如果喜欢吃辣,可以再放些干辣椒,更加过瘾。
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