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通式炒和菜 tōng shì chǎo hé cài
主料:绿豆芽
辅料:韭菜、榨菜丝、肉丝、粉皮、河虾、鸡蛋
调料:盐、鸡精
烹制方法:
1、将鸡蛋摊成蛋皮切丝备用,河虾加入料酒腌制片刻;
2、坐锅点火倒油,放入豆芽、韭菜,加盐炒半熟取出,放入油,下河虾炒变色,再将韭菜、豆芽放入煸炒,放入肉丝、粉皮、榨菜丝、蛋皮,加盐、鸡精翻炒均匀出锅即可。
特点:脆嫩爽口。
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