迷你花生酥

mí nǐ huā shēng sū


油皮：中筋粉150克，黄油40克，清水65克，糖粉20克
油酥：中筋粉130克，黄油70克
花生馅：花生仁300克，红糖30克，蜂蜜45克
做法：
1 油皮，油酥分别和成面团，松弛30分钟
2 花生放入锅中慢火炒熟，搓掉红衣放凉
3 将花生放入搅拌杯中，按点动键打成花生碎，大约像小米粒一样
4 打好的花生碎放在碗中，加入30克红糖和45克蜂蜜搅拌均匀备用
5 油皮20克/个，油酥15克/个分好
6 油皮包油酥，松弛15分钟

7 取一个面团按扁擀成椭圆形面饼
8 擀卷面饼两次，由上至下卷起来，逐一卷好所有的面饼
9 将面卷从中间拦腰切开
10 所有面卷全部切好，切面朝下松弛5分钟
11 取一个面卷擀成圆饼，包入花生馅，要小心慢慢包防止露陷，收口要捏紧朝下
12 放在烤盘上，轻轻压成小圆饼，用叉子压出花纹，表面刷蛋黄
烤箱180度，烤25分钟