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迷你玛德琳蛋糕 mí nǐ mǎ dé lín dàn gāo
材料:低筋面粉90克,溶化黄油80克,细砂糖65克,鸡蛋2个(带皮约100克),
无铝泡打粉3克,香草精2克,柠檬皮碎半个。(迷你模40个)
做法:1,鸡蛋加糖用手抽搅打均匀。
2,加入隔热水溶化的黄油,搅拌均匀。
3,加入香草精,拌匀。
4,筛入面粉,泡打粉搅拌均匀。
5,刮下处理干净的柠檬皮,半个柠檬即可,只要黄色部分。
6,切成细小的柠檬皮碎。
7,放入面糊中,稍拌,面糊盖好静置约1小时。
8,预热烤箱190度。模具刷一薄层油,面糊入模。
9,中层烤大约5分钟左右。出炉后脱模。
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