辣萝卜炖牛肉

là luó bo dùn niú ròu


将萝卜和牛肉洗净后，切成适当大小的块，牛肉块用开水焯一下，撇掉浮沫。
热油，用豆瓣、辣酱、姜葱、花椒、大蒜、花椒、八角、小茴香和陈皮炝锅。
炝炒出香味，倒入适量牛肉块，加水、料酒、五香粉、生抽、盐和八角调味。
煮沸后小火慢炖, 牛肉软熟时加萝卜块, 再炖至肉烂萝卜软，大火收汁即可。

萝卜含有粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰作用。
萝卜性味辛甘凉，健脾补虚、行气消食，宜配补脾、益气血、强筋骨的牛肉。
可为人体提供丰富蛋白质、维生素等营养成分，皆具利五脏、益气血等功效。
适合于辅助治疗消化不良、消渴、营养不良、虚损羸瘦、腰膝酸软等等病症。