辣烧排骨的做法
là shāo pái gǔ de zuò fǎ 做法: ⒈将新鲜排骨斩成小段后,洗净沥干水分,放入烧热的锅中煸炒至排骨焦黄、出油。 ⒉放入豆瓣酱、姜片、葱段、大料(1个)、料酒、老抽、冰糖翻炒均匀,加入清水,水一定要一次放足,中间不再添水。 ⒊大火烧开后,撇去浮沫,改中小火慢慢炖至汤汁收浓即可。