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辣炒菜心 là chǎo cài xīn
主料:菜心300克
配料:蒜瓣2只,剁辣椒1勺,豆豉半勺
调料:盐1茶匙,糖1茶匙。
做法:
1,青菜洗净备用;剁辣椒和豆豉用刀切得碎一些;蒜剁成蒜茸。
2,锅中倒入油加热至6成热,放入蒜蓉爆香后,倒入剁辣椒和豆豉略微翻炒出香味。
3,倒入青菜,以大火迅速翻炒至青菜略微变得更为翠绿,即加盐调味、加糖提鲜后迅速出锅。
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