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辣炒小鱼干 là chǎo xiǎo yú gàn
用料
蒜4瓣
姜适量
辣椒粉适量
黄酒
小鱼干
红辣椒
做法
用黄酒将小鱼干浸泡半个小时后,用厨房用纸吸干水份
蒜和姜分别弄成蒜泥和姜泥
锅中放油,烧热后,将蒜泥和姜泥,小鱼干一起煎出香味后盛出。
另起一锅,放油烧热,用小火将辣椒粉炒香后,加入红辣椒翻炒,再放入煎好的小鱼干,放入适量的盐即可盛出
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