辣松面包轻松做

là sōng miàn bāo qīng sōng zuò




今日厨神：echo　职业：行政高管　星座：天蝎座　身高：161厘米　摄影/撰文：郑巧云
　　烹制材料（一人份）


　　主要材料：面团(55克)、蛋黄酱(15克)、辣肉松(12克)
　　面团材料：高筋粉(35克)、中筋粉(5克)、鲜奶油(3.3克)、酵母粉(0.7克)、鸡蛋(3.5克)、黄油(3克)
　　工具：烤箱、电子秤
　　

　　1　将面团的材料和水以3:1的比例均匀混合，不断揉合直至揉成面团，给面团盖上湿布，让其醒发3小时。


　　2　称取55克面团，用擀面杖擀平2/3的面团，用双手将擀薄的那一端往内连翻两次，将面团修成橄榄形状，让其再醒发1小时。

　　3　烤箱预热170度，将面团放进烤箱以200度烘烤12分钟，取出摊凉5分钟。

　　4　用刀在面包中间划一刀(别切断)，将3克蛋黄酱填入面包夹缝中，再将12克蛋黄酱均匀涂抹在面包上。

　　5 将12克辣肉松拍在抹好蛋黄酱的面包上，轻摇去多余的辣肉松，便完成啦！


　　厨神贴士

　　1、如果怕蛋黄酱的热量太高，可用千岛酱或奇妙酱代替，不过口感会稍微有点不同。
　　2、辣肉松可去超市买，也有专卖店可出售，怕辣者可用普通的猪肉松代替。
　　3、肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等肉都可加工成肉松。
　　4、由于肉松的吸水性很强，给面包沾上辣肉松后，要尽快吃掉，否则肉松很容易变湿，影响口感。

là sōng miàn bāo qīng sōng zuò


材料工具：　　烤箱、电子秤　　厨神贴士　　1、如果怕蛋黄酱的热量太高，可用千岛酱或奇妙酱代替，不过口感会稍微有点不同。　　2、辣肉松可去超市买，也有专卖店可出售，怕辣者可用普通的猪肉松代替。　　3、肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等肉都可加工成肉松。　　4、由于肉松的吸水性很强，给面包沾上辣肉松后，要尽快吃掉，否则肉松很容易变湿，影响口感。

1　将面团的材料和水以3:1的比例均匀混合，不断揉合直至揉成面团，给面团盖上湿布，让其醒发3小时。

2　称取55克面团，用擀面杖擀平2/3的面团。

用双手将擀薄的那一端往内连翻两次。

将面团修成橄榄形状，让其再醒发1小时。

3　烤箱预热170度，将面团放进烤箱以200度烘烤12分钟，取出摊凉5分钟。

4　用刀在面包中间划一刀(别切断)，将3克蛋黄酱填入面包夹缝中，再将12克蛋黄酱均匀涂抹在面包上。

5将12克辣肉松拍在抹好蛋黄酱的面包上，轻摇去多余的辣肉松，便完成啦！

完成