辣拌煎饼儿

là bàn jiān bǐng ér


一、材料
面粉、藕粉、黄瓜、葱、风味豆豉、盐

二、准备
1、 黄瓜刨丝儿
2、 葱切葱花
3、 取适量面粉
4、 放一包藕粉
5、 加清水加少许盐调成面糊糊，加适量葱花
6、 拌匀待用



三、做法
1、 锅中刷一层薄油
2、 取适量面糊，平铺锅底
3、 开火，一面面糊变色开始成型
4、 晃下锅子，煎饼可以动了
5、 快速翻面，煎3-5秒
6、 再翻面煎2-3秒，表面微焦


7、 所有煎饼摊好
8、 最好别叠在一起，要平铺放，这样煎饼就不容易因热气边湿软
9、 将煎饼切小块
10、放到锅中（不用开火，放锅中拌我觉得更方便，你可以放大碗里），根据个人口味加少许风味豆豉
11、少许黄瓜丝儿
12、拌匀即可

提示：
1、 藕粉最好是无糖低糖的，我这个是微甜的，加点盐，不影响味道，藕粉加进去，煎饼变有点透明口
感超q的，很有韧性嚼劲。
2、 加了藕粉的煎饼，拌的时候也不会因为水分变烂哦
3、 拌的酱料，可以自己决定哦，还可以加点醋，麻油
4、 个人觉得煎饼可以略微煎的厚一点，更有嚼劲