辣子鸡块

là zǐ jī kuài


原料
鸡块450克，熟白芝麻少许，干红辣椒10个，花椒50粒，青椒一个，葱，姜蒜
盐5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克
做法
1，半只鸡洗净后，切成块，泡水30分钟去掉血水，葱切段，姜蒜切片，青椒手撕成小块。
2，锅中放油，油烧到170度左右，把鸡块放入炸至金黄色。
3，锅中倒入干红辣椒，花椒，葱姜蒜，爆香。
4，再倒入鸡块。

5，加入各种调料和青椒块翻炒均匀，
6，撒上熟芝麻出锅。

提示：
1，鸡炸的时候，火力不要太大，不然会容易糊。
2，辣椒根据各人口味选择份量。

là zǐ jī kuài


原料：鸡腿两个，红椒、青椒各一个，蒜瓣三四个，生姜一块，朝天椒四五个，酱油1大匙，料酒1大匙，胡椒粉、花椒粉、盐、油各适量
做法：

1、准备材料。
2、鸡腿洗净剁成小块。
3、鸡块放容器内用盐，胡椒粉，花椒粉，酱油，料酒拌匀腌制半个小时。
4、青椒和红椒洗净去籽切小块，生姜和蒜切片。
5、炒锅内放油烧足够热（比平时炒菜要多放一倍的油），下鸡块炸至皮干肉熟，捞出备用。
6、炒锅内留少许油，放入生姜片和蒜片炒香。
7、再放入朝天椒（如果用花椒粒的话，这时候可以一起放入）炒至辣味出来。
8、再放入青椒和红椒加点盐一起炒熟。
9、最后将鸡块一起放入锅内炒匀加入鸡精出锅。