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辣味红薯扣肉 là wèi hóng shǔ kòu ròu
主料:里脊肉辅料:红薯一个.新鲜朝天椒5个.糯米小半碗调料:油.盐.鸡精.料酒.豆瓣酱.姜做法:1)糯米洗净,泡2-3个小时,捞出放在砧板上,用擀面杖压成末.2)里脊肉用手撕成大小相同的条,红薯去皮切成条,朝天椒切成末.姜切成片.3)把肉丝和红薯用少量油,料酒,豆瓣酱,鸡精,辣椒,糯米末,姜片拌匀.腌制15分钟.4)把肉丝放在碗底,红薯铺在肉上面.蒸50分钟.之后把碗扣在盘子里即可.ps:1.我一般在碗里加两块肥肉,这样蒸出来油会比较多.蒸好了再把肥肉拣出来~2.豆瓣一般很咸了,不要放盐了.3.怕辣的人就不要尝试朝天椒了.
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