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车厘子鳕鱼柳的做法 chē lí zǐ xuě yú liǔ de zuò fǎ
主 料: 带子12只,鳕鱼柳6件,白酒1/4杯,番芫荽茸1汤匙,车厘子1粒(切碎),青椒1/2只(切环状),牛油少许。 配 料: 汁料:牛油30克,面粉2汤匙,忌廉鸡汤1罐,白酒1-2汤匙,黑椒碎、虾夷葱茸各1/2茶匙。 做 法: 1、 鳕鱼柳切成宽长条状,分别卷入1只带子,再用牙签插牢。 2、 在h盆内涂上牛油,排入鳕鱼卷,淋上白酒,用牛油纸包盖好,放入h炉以180度h15-20分钟。其间可转动鱼卷,使之均匀熟透。 3、 煮溶牛油,拌入面粉煮1分钟,注入忌廉鸡汤及白酒,下黑椒碎、虾夷葱,拌匀,煮2-3分钟。 4、 进食时将(3)的汁料淋在鱼卷上,青椒环伴碟,再撒上番芫荽茸、车厘子碎即成。
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