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越式凉拌河粉的做法 yuè shì liáng bàn hé fěn de zuò fǎ
[原料/调料]河粉 200公克 虾仁、花枝、蟹肉 各30公克 九层塔 少许 香菜末 少许 生菜叶 适量 薄荷叶 1片
越式凉拌汁 3大匙 [制作流程](1)将河粉依个人喜好,切出适合的宽度,用沸水煮2分钟,再放在冰水中冰镇,沥干水份备用。 (2)将虾仁用刀横剖不切断,去除肠泥,花枝刻花纹后切成小片,和蟹肉一起用沸水汆烫至熟,并放入冰水中漂凉备用。 (3)将河粉、作法(2)的食材、九层塔、香菜末及调味料拌匀,将生菜叶铺在盘子上,再把拌好的河粉放在生菜叶上,上面放上薄荷叶,即可上桌食用。
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