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豌豆角蒜苗回锅肉 wān dòu jiǎo suàn miáo huí guō ròu
配料:郫县豆瓣、甜面酱、可挂瓶的酱油。
做法:
1、用姜、葱、花椒吊香汤,把猪肉煮至8成熟,急冻后切片,回原汤汆散,捞出。
2、姜蒜切末,蒜苗切段,要多吃蔬菜,加点焯过水的豌豆角。
3、热锅凉油,中火,下肉片炒散,下豆瓣混合煸炒,至肉片起灯盏窝。
4、下甜面瓣炒香,下配料、鸡精、酱油、料酒、转大火翻炒。
5、油亮肉香,红绿分明的回锅肉就好了!
6、夹一片仔细看,肥肉上有灯盏窝。
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