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豉香江虾炒韭菜 chǐ xiāng jiāng xiā chǎo jiǔ cài
材料:
大江虾300克、韭菜150克、豆豉香辣酱1大勺、食用油适量、料酒少许、干淀粉1勺、花椒粉少许。
做法:
1、将江虾洗干净放入盆中,放入料酒、花椒粉和干淀粉拌匀(如果是炸后不再炒至,那么虾里面再放点盐);
2、将韭菜洗净切成寸段,豆豉香辣酱准备好;
3、锅烧热放多些植物油烧热,然后放入江虾,中小火炸至壳酥脆后捞出;
4、锅内放少许油,然后放入豆豉香辣酱小火炒香;
5、开大火倒入韭菜快炒几下;
6、倒入炸好的江虾快速炒匀,关火即可。
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