豉香江虾炒韭菜

chǐ xiāng jiāng xiā chǎo jiǔ cài


材料：
大江虾300克、韭菜150克、豆豉香辣酱1大勺、食用油适量、料酒少许、干淀粉1勺、花椒粉少许。
做法：
1、将江虾洗干净放入盆中，放入料酒、花椒粉和干淀粉拌匀（如果是炸后不再炒至，那么虾里面再放点盐）；
2、将韭菜洗净切成寸段，豆豉香辣酱准备好；

3、锅烧热放多些植物油烧热，然后放入江虾，中小火炸至壳酥脆后捞出；

4、锅内放少许油，然后放入豆豉香辣酱小火炒香；
5、开大火倒入韭菜快炒几下；
6、倒入炸好的江虾快速炒匀，关火即可。