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豉香小炒肉的做法 chǐ xiāng xiǎo chǎo ròu de zuò fǎ
豆豉鲜香,甜椒红润,既好看又好吃,且简单易做.
用料
豆豉适量,红椒一个,肥肉兼搭的猪肉250克,盐,糖少许.
做法
肉先放入冰箱急冻.方便切成薄片.(越薄越好),红椒切成小粒.
肉切好后码少许盐,腌一会.
起油锅,油五成热时,放肉进去翻炒,加豆豉继续炒.因为肉切得薄,变色即加入红椒加少许糖(因豆豉是咸的,加糖是为了有咸鲜味)翻炒至肉熟.
起锅装盘.
提示
豆豉是咸的,除了腌肉用到盐,其余整个过程均无需加盐.
肉经冰冻后切成薄片非常容易.
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