豉油鸡汁鲍鱼

chǐ yóu jī zhī bào yú


材料：鲍鱼8粒 上海青少许
辅料：大料 山楂干 姜片各少许
调料：李锦记豉油鸡汁 糖 盐 香油
做法：
1、鲍鱼去肠线洗净、上海青对半切（如果太大颗就切成4半吧）
2、锅内直接加入适量的水，放入鲍鱼、辅料以及除香油外的调料烧开转中火焖煮5分钟
3、另起锅烧开水，加点油和盐将上海青放入焯烫取出铺在盘底
4、将烧好的鲍鱼用筷子夹出来摆在青菜上
5、锅内辅料去除留汁，用水淀粉勾芡，淋几滴香油浇在鲍鱼上就可以

提示：
1、上海青焯烫时候水里加点油可以让青菜很有色泽感
2、加入山楂和大料可以使烧制的汤汁味道层次感更丰富