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豉汁蒸鸡 chǐ zhī zhēng jī
用料:
1:鸡腿700克,洗净切小块,沥水后加绍酒1大匙,生粉1.5大匙拌匀。 2:绍酒1大匙,万字牌生抽酱油1大匙,金兰老抽1大匙,盐1/4茶匙,糖2茶匙,水1大匙。3:香油2茶匙,葱花2茶匙。 4:橄榄油1大匙,蒜蓉1大匙,豆豉1.5大匙,辣椒粉(paprika)2茶匙。
做法:炒锅加橄榄油1大匙置炉上开大中火,放入蒜蓉,豆豉,辣椒粉炒香后关火,加入所有的2料拌匀。将这调好的汁到入鸡块中拌匀装盘,上笼大火蒸20分钟。蒸好的鸡拌入香油和葱花另装盘即可。
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