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豉椒蒸腊肉的做法 chǐ jiāo zhēng là ròu de zuò fǎ
色香味: 滋阴润燥,化食消积
主料:腊肉 12两(约480克)
辅料:原粒豆豉 2汤匙、红辣椒 1-2只、油 1汤匙、芫荽少许
制作:
1)腊肉用热水洗净,蒸约1小时,取出切厚片,排入扣碗内;
2)豆豉洗净,捣烂,红辣椒去籽,切碎;
3)烧热油,炒豆豉红辣椒,全部放在腊肉上,隔水蒸片刻,取出上碟,芫荽装饰。 (文/伊迪文化传播供稿)
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