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豉椒爆炒贝的做法 chǐ jiāo bào chǎo bèi de zuò fǎ
主料:贝壳 青椒1根 红椒1根 配料: 姜3片料酒2汤匙老干妈豆豉辣酱2汤匙
做法:1)贝壳泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出沥干水备用。2)青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。3)锅中倒入油,中火加热至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和贝壳,改成大火,烹入料酒翻炒至贝壳开口即可。
ps:蛤蜊买回来要用盐水浸泡,但是水不要太多,刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐,在水中滴少许香油,也能起到同样的效果。
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