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豇豆干烧排骨 jiāng dòu gàn shāo pái gǔ
原料:五花肉、豇豆菜干、红辣椒、大蒜、葱、八角
做法:
1、豇豆菜干提前用温水泡发2小时,中间换水;
2、花肉切麻将大块,葱姜蒜切片,发好的菜干切寸段备用;
3、热锅下冷油,油热后,下入花肉中火煸炒;
4、至花肉微黄,下入红椒、葱姜八角煸出香味;
5、烹入料酒、生抽和老抽,炒至花肉上色;
6、加没过肉的开水,大火烧20分钟;
7、加入豇豆菜干,中小火焖制1小时;
8、起锅前20分钟添加适量盐,出锅时调入味精、小葱和香菜即可。
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