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豆豉鲻鱼的做法 dòu chǐ zī yú de zuò fǎ
原料:鲻鱼、葱、姜、豆豉、盐、糖、酒糟
做法:
1、鲻鱼洗净,用盐均匀码一下冷藏(因为是晚上吃,所以早晨买来用了点盐放在冰箱以保证鱼的新鲜)
2、洗净鱼身上的盐,切小断,码在盘里
3、姜丝、少许盐、糖、酒糟放在碗里搅拌均匀淋在鱼身上
4、再放在豆豉
5、旺火蒸10分钟,焖1分钟
6、出锅撒葱花
tips: 鱼肉鲜嫩!
1、酒糟替代黄酒,别有风味。
2、豆豉,豆子个个乌黑贼亮,腌料也很丰富,而且是用小陶罐装着的。
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