豆豉蒸带鱼的做法

dòu chǐ zhēng dài yú de zuò fǎ


用料：　　1、小带鱼两条，斩头去尾后切段。　　2、豆豉三两。　　3、老干妈香辣豆豉三大匙。　　4、料酒两匙。　　5、葱两棵，切碎。　　6、老姜一小块，切片。　　7、蒜两瓣，切片。

做法：1、锅中放油烧至六成热，下带鱼段用中大火炸。

2、炸呈金黄色时捞出沥干油。

3、将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉、香辣豆豉酱、葱碎、姜片、蒜片，上沸水蒸锅中加盖，用大火蒸约一小时。

4、将碗取出后，捡去姜蒜不要，上桌即食。