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豆豉花菇鸡 dòu chǐ huā gū jī
原料:鸡腿 花菇 大蒜 生姜 青蒜
调料:豆豉 蚝油 盐 花雕酒 (糖)
事先准备:
1. 鸡腿去骨切块(去不去皮均可),加入少许盐,花雕酒抓匀,腌制一会儿。
2. 花菇泡发后去蒂。
3. 豆豉漂洗干净;大蒜去皮;姜切片;青蒜切段。
制作过程:
1. 锅内热油,加入豆豉、大蒜、姜炒香。
2. 加入鸡块和花菇翻炒至鸡块变色(基本熟透)。
3. 加入适量蚝油。
4. 加入一点点盐(也可再加一点点糖),翻炒匀匀(可再加一点点水煮一会儿)。
5. 出锅前加入青蒜,翻匀即可。
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