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豆豉炒苦瓜 dòu chǐ chǎo kǔ guā
材料:苦瓜,蒜,盐,小米椒,豆豉酱,白糖,香醋
做法:
1.苦瓜洗净对半剖开,用勺子挖去内里的白瓤后切成条。
2.放到大碗里,加盐腌15分钟后充分挤干水分。
3.蒜切末,小米椒切粒
4.热锅上油,油热后下蒜末,小米椒粒炒香
5.加入苦瓜煸炒2.3分钟,放入老干妈豆豉酱,白糖,香醋,少许盐略炒后即可起锅
提示:
苦瓜用盐腌过后苦味会略有减少。另外,腌完挤过水份后也更容易烹调。
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