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豆腐锅的做法 dòu fǔ guō de zuò fǎ
主料:豆腐一斤配料:笋片二两、熟鸡肉片二两、熟火腿肉片二两、蘑菇四两、豌豆尖三两(净)、海米两大匙、葱半两切段、老姜一小块切片、鸡汤或猪骨汤约两斤 调料:盐、鸡精适量(如果用的是鸡汤,那就不需用鸡精)做法步骤:豆腐一斤,切厚片过沸水后待用。做法:
1、在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片,再排上豆腐、海米、大葱白,临时把做其它菜剩下的甜椒丝放了进去。2、炒锅中放油烧至五成热,下葱、姜炒出香味,加鸡汤烧沸,用漏勺捞去葱、姜不要。
3、把烧好的汤倒进汤锅里放盐后,将汤锅放中大火上煮约十五分钟。4、煮的过程中轻轻搅动一、两次5、起锅前放入豌豆尖,随后关火。6、将豌豆尖在汤中翻烫一下,放鸡精搅匀,连锅端上桌即可食用。
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