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豆腐抱抱的做法 dòu fǔ bào bào de zuò fǎ
1.先备齐所有佐料。辣椒(切段)、郫县豆瓣、蒜末、蒜苗(切段)、盐、味精、糖、酱油。
2.先拌肉馅,加入适量的盐、味精、淀粉,我在肉末里面加了点大白菜末,这样吃起来口感比较脆。(其实是把大白菜叶子削下来,多的菜梆子)
3.把油炸豆腐的其中一面剪个约2厘米的口子,然后用筷子往里面塞肉馅,
4.点火,烧锅,放油的同时把蒜末、辣椒段放进过里,炒出香味后加2汤匙的郫县豆瓣。
5.炒出红油后,把豆腐抱抱放里锅里,翻炒1分钟后,加一盘半的水,盖上锅盖烧一下。
6.烧了2分钟后,给盐、味精、糖(少许)、酱油(9滴),然后把蒜苗段放进锅里,翻炒下,收汁起锅就可以了。
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