|
|
豆皮香菇鱼蓉包的做法 dòu pí xiāng gū yú róng bāo de zuò fǎ
★准备材料:草鱼一条、豆油皮一张、香菇6-8朵、姜少许切末、小葱一把 ★制作过程: 1、片下鱼背上两片肉(其余部分另做它用,稍后再做介绍),斜刀将鱼肚部分的大刺片掉,将鱼皮朝下,用菜刀顺鱼肉组织纤维的方向将鱼肉刮成鱼蓉; 2、刮好的鱼蓉加入少许盐、一个蛋清、姜末、少许淀粉、胡椒粉,两滴生抽,用筷子搅拌均匀; 3、香菇切小丁、小葱切末,拌入和好的鱼蓉中; 4、豆油皮提前用冷水泡软,并剪成十厘米见方的小块、小葱入开水锅烫软; 5、取一张豆油皮,包入香菇鱼蓉馅,用小葱扎起,如此反复,包完所有的豆油皮; 6、蒸锅内添水烧开,将装着鱼蓉包的盘子放入,盖盖大火蒸8――10分钟即可。 7、吃时蘸美极鲜酱油或其他自己喜欢的酱汁。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|