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豆皮炒番茄 dòu pí chǎo fān qié
材料 :
豆皮 100g,蕃茄 2个 ,青葱 1段,蒜2瓣,高汤 适量,太白粉水少许,盐和糖少许
制作方法:1.蕃茄洗净切块;青葱切段;大蒜拍扁;豆皮切块备用。2.炒锅烧热,倒入适量色拉油,爆香青葱段,再放入蕃茄块和豆皮块,并加入高汤和盐,糖拌炒至入味,最后淋上太白粉水勾芡即可。 挑选西红柿一般以果形周正,无裂口、虫咬,成熟适度,酸甜适口,肉肥厚,心室小者。宜选择成熟适度的番茄,不仅口味好,而且营养价值高。而且一定不要买有小突起的番茄,要外型饱满的,因为不饱满的里面有空的地方汁水不多,口感不好。。
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