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豆浆及豆渣食谱 dòu jiāng jí dòu zhā shí pǔ
五豆豆浆[用料]黄豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生米10克、水1200毫升[制法]1、将五种豆类浸泡6―16小时,备用; 2、将浸泡好的五豆装入豆浆机网罩中,往杯体内加入清水,启动豆浆机,十几分钟后豆浆煮熟,报警即成。[功效]降脂降压、强筋健脾、保护心血管
枸杞豆浆[用料]黄豆60克、枸杞10克、清水1200毫升[制法] 1、将黄豆浸泡6―16小时,备用; 2、将泡好的黄豆和枸杞装入lb豆浆机网罩内,杯体内加入清水,启动豆浆机,十几分钟豆浆煮熟即成。 [功效]滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力
红枣枸杞豆浆[用料]黄豆45克、红枣15克、枸杞10克、清水1200毫升[制法] 1、将黄豆浸泡6―16小时; 2、将红枣洗净去核,枸杞洗净备用; 3、将泡好的黄豆、红枣和枸杞装入lb豆浆机网罩内,杯体内加入清水,启动豆浆机,十几分钟豆浆煮熟即可。 [功效]补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病
红枣莲子浆[用料]红枣(去核)15克、莲子肉15克、黄豆50克、白糖50克、清水适量。[制法] 1、将黄豆浸泡6―16小时; 2、将莲子肉泡至发软; 3、将红枣洗净与莲子肉、黄豆一并装入lb豆浆机网罩内,杯体内加入清水,启动豆浆机,十几分钟豆浆煮熟。 4、趁热往杯体内加入白糖,搅匀即成;不愿喝甜的也可以不加糖。[功效]滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒。
花生豆浆[用料]花生30克、黄豆40克、水1200毫升[制法] 1、将黄豆、花生浸泡6―16小时,备用; 2、将泡好的黄豆和花生装入豆浆机网罩内,将清水装入杯体,启动豆浆机,十几分钟后即成。 [功效]补血益气、滋阴润肺、适用于体虚瘦弱、大病初愈及健康人养生保健。
黑豆芝麻浆[用料]黑豆50克、花生15克、黑芝麻5-10克、水适量[制法] 1、将黄豆、花生浸泡6―16小时; 2、将泡好的黑豆、花生和黑芝麻一起装入lb豆浆机网罩内,杯体内加入清水,启动豆浆机,十几分钟后豆浆煮熟。 [功效]乌发养颜、解表清热、滋养健体。
百合莲子浆[用料]百合10克、莲子肉10克、银耳10克、绿豆40克、冰糖50克、清水适量。[制法] 1、将百合用开水泡至发软,将莲子肉用开水浸泡至发软; 2、将银耳洗净,用温水浸泡至发软,摘成小朵; 3、将绿豆浸泡6-16小时; 4、将绿豆、百合、莲子、银耳一并装入lb豆浆机网罩内,杯体内加入冰糖和适量清水,启动机器,十几分钟后浆煮熟即成。 [功效]清火滋阴,养心安神、补脑抗衰。[注]网罩中的渣加白糖调制成豆沙,爽脆可口
绿豆浆[用料]绿豆80克、白糖50克、清水适量。[制法] 1、将绿豆洗净,浸泡6―16小时。 2、将泡好的绿豆放入lb豆浆机网罩中,杯体中加入清水,启动机器,十几分钟后豆浆煮熟。 3、趁热往杯体内加入白糖,不愿喝甜的也可不加糖。[功效]清热解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压。[注]进行温补者不宜饮用,以免失去温补功效;脾胃虚寒者不宜过多饮用,以防腹泻。网罩中的豆渣加白糖调成豆沙,十分可口
消暑二豆饮
[用料]黄豆45克、绿豆30克、白糖50克、清水适量。[制法] 1、将黄豆、绿豆浸泡6―16小时。 2、将泡好的二豆装入lb豆浆机网罩中,杯体中加入清水,启动机器,十几分钟后豆浆煮熟。 3、趁热往杯体内加入白糖,调匀即成,不愿喝甜的也可不加糖。[功效]消暑止渴、清热败火。
“三加一”健康豆浆[用料]青豆40克、黄豆20克、绿豆15克、清水适量、白糖适量。[制法] 1、将三豆浸泡6―16小时。 2、将泡好的三豆放入lb豆浆机网罩中,杯体中按规定加入清水和白糖,启动机器, 十几分钟后豆浆煮熟。[功效]清热解暑。
红枣绿豆豆浆
[用料]红枣(去核)15克、绿豆20克、黄豆40克、白糖50克、清水适量。[制法] 1、将绿豆、黄豆浸泡6―16小时; 2、将红枣洗净与绿豆、黄豆一并放入lb豆浆机网罩中,杯体中加入清水,启动机器,十几分钟后豆浆煮熟; 3、趁热往杯体内加入白糖,搅匀即成,不愿喝甜的也可不加糖。[功效]补气提神,消暑凉血。
益智豆浆[用料]黄豆55克、核桃仁10克、黑芝麻5克、清水适量。[制法] 1、将黄豆浸泡6―16小时。 2、将泡好的黄豆与核桃仁、黑芝麻一起装入lb豆浆机网罩中,杯体内加入足量清水,启动机器,十几分钟后豆浆煮熟。[功效]益智健脑。
核桃杏仁露[用料]杏仁40克、核桃40克、冰糖少许,清水适量。[制法] 1、将杏仁、核桃装入lb豆浆机网罩中,杯体内按规定加入清。 2、启动机器, 十几分钟后豆浆煮熟,加适量冰糖即可。[功效]养颜益智。
花生乳[用料]花生60克、清水适量。[制法] 1、将花生浸泡6-12小时,备用。 2、将泡好的花生装入豆浆机网罩中,将水装入杯体,启动机器,十几分钟后豆浆即成。[功效]补脑、健身、益智
豆渣蛋饼用料:鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量做法:1、将豆渣装入盆中,打入鸡蛋,并将盐葱花等加入其中搅拌均匀。 2、将少许食油倒入炒勺内,待油热后将准备好的豆渣鸡蛋倒入其中,摊平四五分钟后即可食用。特点:做出的豆渣蛋饼色黄味香,含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食、肥胖或营养不良的 儿童和老人食用。
豆渣丸子用料:豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量做法:将瘦肉和表菜切碎,和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和,调入食盐,做成丸子,入锅煮熟即可。作用:营养丰富全面,适于补虚。
五豆窝头用料:五豆豆渣100克、玉米面40克、水少许做法:将五豆豆渣放入盆中,加入玉米面,搅拌均匀,捏成窝头,入锅蒸十分钟即可。特点:五豆窝头有丰富的营养,具有降脂补脑降压等多种作用,中老年人经常食用对保健养生大有益处。
豆渣排骨主料:排骨250g 豆渣50g 豆汁80g 时令蔬菜适量 附料:小葱 香菜 辣椒 盐 香油 味精 加工:排骨净水,漓干血水。排骨加水适量大火煮沸后文火炖至脱骨,加豆渣、豆汁,注意翻锅,小心糊底。豆渣煮至无豆腥后将切细的时令蔬菜加排骨里搅拌即可。附量适量搅拌佐食排骨。
豆渣猪头原料:猪头一个(约3公斤),豆腐渣500克,火腿250克,干贝25克,清汤2000克,大油100克,香油50克,料酒100克,葱50克,姜盐各25克,冰糖10克味精10克,胡椒粉3克。 做法:(1) 将猪头刮毛洗净,用开水煮熟(勿烂),剔骨切成条,干贝洗净泡透,火腿洗净,姜拍破,整葱,豆腐渣蒸熟,挤干水汾。 (2) 锅烧热,注香油,用热油将冰糖炒成紫红色时,加入汤和盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、猪头肉、干贝汤(干贝用布包上)等,料调好色和味,汤开时撇去浮沫倒入沙锅用小火蒸。 (3) 用大油把豆腐渣炒酥,当汁浓猪头快烂时也下入沙锅内,再蒸烂,挑出干贝、火腿即成。
豆渣馒头很久以前曾经在世界日报上看到"豆渣馒头",但一直没有做过;不久前买了豆浆机时常做豆浆,每次把豆渣丢掉总是觉得可惜,因为豆渣含有相当多的黄豆蛋白质及纤维,于是把报上的食谱改良,可以直接放入面包机做面团,效果不错喔!材料:1. 3/4杯湿豆渣(如原存放于冰箱,需先微波至温热) 2. 1/4杯温水 3. 2又1/4杯all purpose flour(中筋面粉) 4. 1小匙白糖 5. 1/2小匙酵母(yeast) 作法:1. 1至5依序放入面包机,面团做好后(一个半小时),再留在机内发酵半小时 2. 取出做成馒头,底部沾少许面粉,置于烤盘上 3. 烤箱先预热至250度f,关掉,将馒头放入烤箱十分钟,取出后表面有一层硬壳 4. 蒸笼铺湿布,以大火蒸15分钟 备注:1. 这个发酵的技巧也是从报上学来的,即使蒸好马上开锅盖,馒头也不会塌陷,很 好用喔! 2. 这个面团酵母放的不多,所以不会发的很膨松,但做出来的馒头口感很扎实. 3. 因豆渣的湿度不一,所以水量及面粉需视个别情况增减
豆渣松饼[材料]豆渣一碗.蛋一颗.面粉3小匙.奶粉3小匙.蜂蜜或冰淇淋或果酱(呈盘时用)[做法]1.碗中放入所有材料搅匀.即可形成面糊2.倒入平底锅干煎.形状不拘3.松饼呈现许多小洞时就可翻面4.煎好放入盘中.加上蜂蜜或其它松饼配料5.松饼完成[备注]这是打完豆浆后剩下的豆渣,绝得丢掉可惜,而且豆渣富含纤维质和大豆异黄酮对人体极佳,所以拿他来利用。中午先做了豆渣炒饭觉得还算可以(妈妈说很香)/于是下午再接再厉利用家中有的材料作成松饼.(真的很像.非常好吃).大家可试试但是有下列事项要大家注意一下喔:1.豆渣不要完全挤干.要带有水水稠稠的感觉.不然弄起来会太干2.材料是抓大概的量.因为我做菜都是凭感觉3.奶粉可替换成牛奶.但是其它东西可能就要加多,或是豆渣要因此比较干.4.要减肥者.可将奶粉或牛奶替换成低脂的
炒豆渣 一、原料:主料:豆渣500 g,小虾米30 g。 调料:色拉油、葱花、盐、味精。 二、制法:1将豆渣挤干水,放锅内炒干,出锅待用。 2锅内放油烧热,下葱花煸香,放入豆渣和小虾米煸炒,加盐、味精炒至入味即可。 三、功效:豆渣含丰富的纤维素,具有清热解毒的功效。可作为糖尿病、肥胖病等病症患者治疗和减肥的食疗食品
豆渣鸭子 一、原料:主料:豆渣500 g,鸭子1只。 调料:料酒、味精、酱油、盐、葱花、姜末、猪油。 二、制法:1将豆渣挤干水分,入炒锅炒干,另起锅烧热,下猪油放豆渣炒至吐油发白。 2鸭子杀后去毛、去内脏,洗净,抹上酱油、料酒,用八成热的油炸至呈金黄色,再加葱、姜上笼蒸烂取出,装于盘中。 3蒸鸭子汤汁倒入豆渣锅内,加盐、味精烧沸,推匀起锅,舀在鸭子四周即可。 三、功效:鸭肉补气利水、滋阴养胃,与豆渣相配制成此菜,营养丰富,具有补气健脾的功效,适于久病气虚、食欲不振、体瘦乏力、虚热多痰、消渴等病症患者食用
豆渣粥用料:豆渣与西人店都可以买到的玉米面,一比一左右。加少许水调成糊状,另烧半锅开水,待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊,煮沸片刻即得。特点,比只用玉米面作的粥香甜原料:黄豆渣200公克 白米饭4碗 综合果干(杏桃干、葡萄干、蔓越梅干)8大匙 姜末 洋菇3粒切片 素火腿丁3大匙 红萝卜丁3大匙 芹菜末调味料:咖哩粉1大匙 黑胡椒1/2茶匙 黑醋1大匙 西红柿酱1大匙 酱油1.5茶匙 糖茶匙做法:1.将综合果干用温水泡10分钟后,沥干备用。2.用2大匙油爆香姜末、洋菇片、素火腿丁、红萝卜丁,略为翻炒后续入豆渣拌炒,再倒入2杯水小火煮。3.待锅中水份快干时,加入所有调味料充分拌匀入味,再倒入芹菜末及部分综合果干拌匀,即成咖哩豆渣。4.白饭趁热拌入其余的综合果干,盛盘后淋上咖哩豆渣即可
[[修改/添加解释]]new
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