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豆干肉片的做法 dòu gàn ròu piàn de zuò fǎ
原料:五香豆干5块 五花肉150克 芹菜3棵 辣椒2个 大蒜2瓣
辅料:料酒1大匙 酱油1大匙 盐1/2茶匙 糖1茶匙 清水3大匙
做法:
1 豆干切斜片;五花肉去皮、切薄片;芹菜摘除叶片、洗净、切小段;辣椒去籽、切片;大蒜切碎。 2 用2大匙油爆炒五花肉,肉色变白时放入豆干和蒜末炒香,然后加入所有调味料,最后加入芹菜、辣椒,炒熟即盛出。
tips:1 也可以将五花肉先煮熟再炒,不过生炒比较香,刚下锅炒时会出水,先煸到变色再放其他材料才香。2 可以将芹菜改为青蒜或蒜率,变化口味。
特色:豆干-为黄豆制品,蛋白质及铁的含量极高,可预防贫血、促进发育。
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