豆干肉片的做法

dòu gàn ròu piàn de zuò fǎ


原料：五香豆干5块 五花肉150克 芹菜3棵 辣椒2个 大蒜2瓣
辅料：料酒1大匙 酱油1大匙 盐1/2茶匙 糖1茶匙 清水3大匙
做法：

1 豆干切斜片；五花肉去皮、切薄片；芹菜摘除叶片、洗净、切小段；辣椒去籽、切片；大蒜切碎。 2 用2大匙油爆炒五花肉，肉色变白时放入豆干和蒜末炒香，然后加入所有调味料，最后加入芹菜、辣椒，炒熟即盛出。
tips：1 也可以将五花肉先煮熟再炒，不过生炒比较香，刚下锅炒时会出水，先煸到变色再放其他材料才香。2 可以将芹菜改为青蒜或蒜率，变化口味。
特色：豆干-为黄豆制品，蛋白质及铁的含量极高，可预防贫血、促进发育。