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豆包的做法 dòu bāo de zuò fǎ
步骤:1先和面(1)简单自发粉和面法:
・用自发粉加牛奶和面的效果会比较好,酸碱中和,这样面不发黄,做出的产品既白又嫩。嘿嘿,这是上次有人留言告诉我的,我试了果真不错。要点就是使劲揉,揉到面团不沾手,不沾盆,而且面团发光就好了。当然,用水和面也没问题啦
・和面后,面盆要盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵50分钟。面团大约“长”出一倍。如果是冬天气温低,可以在微波炉里放一杯热水,然后把面盆放入即可。
(2)常用酵母和面法如果是用酵母粉和面,大约是一公斤面倒一普通饭碗的温糖水,而酵母粉则要薄薄地几乎撒满了水面。所谓温糖水,就是大约40度左右的水里加一小勺糖,糖有助于发酵。酵母粉倒入水面上后,要静置几分钟让其充分溶解,然后再一点点地倒入面里。边倒别和,别倒多了哈。然后就是使劲揉,揉到面团不沾手,不沾盆,而且面团发光就好。我是用牛奶代替了水.
(2)揉好的面团盖上保鲜膜发酵即可。
2,发好的面团切成剂子,擀成皮,包入红豆沙。
3,放入蒸锅中,用中小火蒸,让面团在水沸腾之前的低高温中可以更好发酵。开锅后,转大火即可。
4,有着浓郁奶香的豆沙包,而且甜得很委婉。我觉得相当好吃,味道不俗!
ps:1.一次可以多做一些,冷冻起来几只.隔三差五地拿出来蒸蒸,就是很不错的早餐啦.
2.用炼奶当甜味剂,不仅有甜度,还能吸收些奶的营养,而且味道也不差.非常适合给孩子做早餐呀.
3.甜甜奶奶的炼奶除了抹面包,还可以做出很多让你惊喜的好东西
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