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西葫芦蛋饼 xī hú lú dàn bǐng
原料:西葫芦1个 ,鸡蛋2个 ,面粉约200克左右 ,盐1/2小匙
蒜汁调味料:大蒜3瓣,香油1小匙,酱油1小匙,米醋1大匙,盐1/4小匙
做法:
1、西葫芦洗净后切去两头的硬蒂,对半切开,并用擦丝板擦成细丝。调入盐搅拌后,放置10分钟。
2、在西葫芦丝中加入鸡蛋搅匀, 分次调入面粉搅拌,直到面糊与西葫芦丝均匀混合在一起,并呈黏稠状,但还可以缓慢流动。
3、平底锅中倒入少许油,加热至6成热时,调成中小火,倒入面糊,双面烙成金黄色即可。
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