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西芹鸡肫的做法 xī qín jī zhūn de zuò fǎ
色香味: 此菜可降血压,降低血液所含胆固醇,但贫血者不宜多吃。
主料:西洋香芹1棵、鸡肫3个
辅料:姜丝1大匙、色拉油2大匙,盐1茶匙、味精1/4茶匙。
制作:
1)、西洋香芹一片片剥开,洗净,叶片宽的先直剖开成两条,再用手将芹菜截成2.5厘米方块,并撕除菜茎中的老筋络;鸡肫洗净去浮油。切成薄片;
2)、炒锅入油烧热,爆香姜丝后下鸡肫翻炒至变色,先盛起备用;
3)、余油留在锅中,再下芹菜翻炒1至2分钟,加盐、味精并倒回鸡肫拌炒,见鸡肫熟透即可起锅盛盘;
4)、西洋芹可以生吃,炒时待香味出来即可。 (文/伊迪文化传播供稿)
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