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西芹牛柳 xī qín niú liǔ
原料:牛里脊300克、西芹80克、红绿辣椒60克、
调料:泰国辣酱20克、香葱5克、姜3克、蒜4克、盐3克、胡椒粉1克、绍酒10克、淀粉10克、熟芝麻5克。
做法:
1、牛里脊切大片。
2、西芹去掉粗丝切小块、红绿辣椒切菱形块,蒜切片,葱姜切末。
3、牛肉片用盐、胡椒粉、绍酒腌渍15分钟抓匀水淀粉上浆。
4、锅做热放入油,油温5成时,放入牛肉片滑散至熟,捞出控油待用。
5、锅中留底油,煸香葱姜蒜,放入泰国辣酱炒出香味,放入红绿辣椒,炒匀。
6、锅中放入盐调味,最后放入西芹翻炒均匀,即可出锅装盘撒上熟芝麻。
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