西红柿烧茄子

xī hóng shì shāo qié zǐ


材料：圆茄子1个，西红柿1个，大蒜适量，葱花少许。

做法：
1：需要茄子，番茄和大蒜，最好用圆茄子。茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮，番茄洗净后同样切成滚刀块；大蒜切片或切成碎末放在一边备用。茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干。


2：再调一小碗味汁，调料有：白糖3小勺，生抽3小勺，老抽小勺，醋2小勺，盐少许，淀粉少许，拌匀后备用。（用家里普通的小汤匙就行，调味汁里不用加水）



3：炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用。


4：原锅里再倒入少许油，烧热后爆香葱花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄块，略炒几下后再倒入煎软的茄子块。翻炒几下后倒入调味汁，待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末，即可关火。


5：或者关火后再放入大蒜末，然后盖上锅盖焖一会，可以使蒜香味更浓，最后撒上小香葱可以更好。

xī hóng shì shāo qié zǐ


做法:
1、把茄子洗净去蒂，切成滚到块，放入水盆中，浸泡20分钟左右，这样省油，又不会让茄子变色。
2、西红柿切块，大蒜去皮后切成碎末。
3、锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入蒜和姜末爆香。
4、再放入茄子块，改成中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽、老抽和白糖搅匀。
5、炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀。
6、放盐和味精调味，最后撒小葱花即可。

xī hóng shì shāo qié zǐ


原料：大型西红柿1个 长条茄子2根 大蒜4瓣
调料：盐1茶匙（5克） 生抽2汤匙（30ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 白糖1汤匙（15克） 水淀粉1汤匙（15ml）
做法：
1、把茄子洗净去蒂，切成滚到块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。
2、然后用手挤压茄子块，挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮后切成碎末。
3、锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改成中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀。
4、炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可。