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西红柿烧牛肉的做法 xī hóng shì shāo niú ròu de zuò fǎ
材料牛肉・250 克 西红柿・400 克香葱・2 棵 生姜・1 小块大蒜・2 瓣 淀粉・适量
调料食用油・500 克(实耗30 克) 酱油・1 小匙番茄酱・1 小匙 精盐・1 小匙白糖・ 1/2小匙 味精・ 1/2小匙
做法:1.牛肉洗净切片后加酱油、油、水、淀粉拌匀,腌置半小时;西红柿洗净去皮后切成块状;葱洗净切末;姜、蒜洗净切末;2.往炒锅里放油,烧至八成热时,把牛肉倒进去,炸至七成熟时捞起沥油;3.锅内留底油,放入葱、姜、蒜、西红柿,翻炒约2 分钟,再加适量清水及盐、番茄酱、糖、味精;4.西红柿煮烂后加入牛肉略炒,用水淀粉勾芡,炒匀后即可装盘。
ps:可以用番茄酱代替西红柿,菜的味道、色泽都很好。
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