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西红柿炖牛肉的做法 xī hóng shì dùn niú ròu de zuò fǎ
做法一:
1.牛腩一斤洗干净切块,放进开水里汆一下,去除肉里面的血水,倒出沥干。
2.另烧开半锅水,倒进牛肉,放进葱白、一颗八角,再倒点料酒,大火烧开后放进煨炖炉,调好时间,大概是1小时。中途记得放点盐调味。(罗嗦:这种电煨炖炉真的很好用,不用担心汤会不会溢出来,把火浇灭,只要盖上盖子调到你需要的时间,一切就ok了!)如果没有煨炖炉,那就用小火慢炖大约一小时。
3.等牛肉软烂后把葱和八角捞出,把去皮的西红柿切大块放进锅里,和牛肉一块煮开,再小火炖30分钟(西红柿用开水烫烫,皮容易剥)。这时候厨房会飘满了牛肉和西红柿混合的香味,尝一口汤,鲜美无比。
做法二:
原料:牛肉,西红柿,花椒,葱、姜,糖,盐,酱油,水
做法:
1.牛肉切块(块稍微大点,吃着比较过瘾)
2.西红柿切块
3.起火上锅,加入适量油,油热加花椒略炸
4.花椒出香味后即倒入牛肉,炒至将熟,加入葱姜略炒
5.加水,没过牛肉为宜,同时加酱油,糖,盐
6.待水开时,最好将浮沫撇去
7.因牛肉肉质较硬,所以普通锅炖1个小时,高压锅炖20分钟
8.最后加入西红柿,待西红柿熟透,即可关火出锅
xī hóng shì dùn niú ròu de zuò fǎ
原料:牛肉2斤,西红柿1斤,葱段适量,白糖2小汤匙,酱油适量,香油适量,料酒一小杯,味精适量,食盐、大料、干红辣椒适量。做法一:1.将牛肉切成3厘米见方的块状,等锅中的水沸腾后倒入牛肉,煮大约1分钟后捞出牛肉,控去水分。2.在锅中放适量的食油,用小火加热,油未热时就放入白糖并用铲子搅动,待白糖融化并泛起均匀的小泡时,将控去水分的牛肉倒入锅中翻炒,加入料酒和少量的酱油、葱段、干红辣椒及大料等调料,加入热水淹没牛肉,待煮沸时改用小火焖烧,焖烧1小时左右后可根据个人口味加入适量的食盐,2小时后加入西红柿煮至熟软,改用旺火收汁,加入味精和适量香油即可装盘。
原料:西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克,酱油15克、白糖25克、料酒10克,水淀粉15克、高汤100克。
做法二:
1、先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块,西红柿洗净、去蒂、切块。
2、炒锅内放底油,将大料炸至枣红色,放葱、姜炝锅,炒面酱,加高汤、盐、放牛肉,火靠4分钟左右,再放西红柿,白糖,再火靠一会儿,用水淀粉勾芡,颠炒均匀后出锅。
特点:色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。
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