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西湖莼菜羹 xī hú chún cài gēng
用料莼菜 200g 鸡胸肉 1块 火腿 100g 盐 1茶匙(5g) 水淀粉 3汤匙(45ml) 香油 1茶匙(5ml)做法莼菜用清水冲洗干净。火腿切成极细的丝。 锅中放入适量热水,大火烧沸后将鸡胸肉放入,用中火煮制20分钟,再取出用冷水彻底冲凉,然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝
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