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西洋梨炒肉丝的做法 xī yáng lí chǎo ròu sī de zuò fǎ
[原料/调料]红西洋梨 1个 猪肉 60~70公克 红萝N丝 1又1/2大匙 小黄瓜片 1/2条 大蒜 1粒 盐水 1杯
太白粉 1小匙 香油 少许 盐 少许
盐 1小匙 [制作流程](1)将菜洗净分别切好备用,红西洋梨去皮去籽后切片,略泡盐水。 (2)将猪肉切片后用腌料拌匀,腌约10分钟,再用油略炒至半熟后盛起备用。 (3)热锅,放入少许油,将大蒜切片放入爆香,再依序放入猪肉片、红萝N丝、小黄瓜片,加入调味料略炒均匀后,再放入红西洋梨炒10秒后起锅,熄火,盛入盘中即可。
红西洋梨不要选太熟的,也可以选其他品种的梨子,有的是粗梨,口感较酸。梨具有镇咳、痰的食疗功效,在中国医学上常常使用。
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