|
|
西式海鲜饭的做法 xī shì hǎi xiān fàn de zuò fǎ
[原料/调料]虾仁 80公克 旗鱼 50公克 花枝 80公克 蛤蜊 100公克 蕃茄 100公克 洋葱 50公克 西洋芹 50公克 鱼高汤材料 : 白肉鱼头及鱼骨 200公克 蒜头 1瓣 月桂叶 1片 洋葱 50公克 丁香 10粒 西洋芹 50公克 巴西里茎 20公克 胡椒粒 1大匙
奶油 1大匙 白酒 3大匙 盐 1/2大匙 胡椒粉 少许 白酱材料 : 奶油 1大匙 面粉 1大匙 鲜奶 1杯 鲜奶油 1大匙 [制作流程]1.白酱─使用平底锅,开小火,将奶油融化,加入面粉炒均匀,再倒入鲜奶及鲜奶油,小火煮滚即可。 2.鱼高汤─将所有鱼高汤材料加入5杯水,先用大火煮滚,再转小火煮20分钟,过滤后去除残渣即可。 3.将蕃茄、洋葱切丁状,西洋芹切段,鱼肉切片,花枝斜切花纹后再切片,蛤蜊泡水吐沙备用。 4.烧热锅子,加入1大匙奶油,先爆香洋葱,再放入蕃茄丁、鱼肉、花枝、西洋芹段一起拌炒,倒入白酒煮开后,再加入盐、胡椒粉、全部的白酱、1杯鱼高汤,用小火煮至浓稠即可。 5.准备一人份的白饭,放入大碗中,再把作法4完成的材料舀入,即完成西式海鲜饭。
[[修改/添加解释]]new
A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, L, M, N, O, P, Q, R, S, T, W, X, Y, Z,
|
|
|